【簡介】
甲醛合次硫酸氫鈉的俗稱。常用于工業(yè)漂白劑，還原劑等。現(xiàn)在多有不法分子用于食品增白，造成了很大危害。吊白塊的毒性與其分解時產(chǎn)生的甲醛有關(guān)。口服甲醛溶液10-20毫升，可致人死亡。口服甲醛溶液后很快吸收。人長期接觸低濃度甲醛蒸汽可出現(xiàn)頭暈、頭痛、乏力、嗜睡、食欲減退、視力下降等。 甲醛的致癌性已引起國內(nèi)外的高度關(guān)注。
【檢測原理】
食品中非法添加的吊白塊經(jīng)過提取，與檢測試劑反應(yīng)生成有色化合物，用檢測儀在550nm測定其吸光度，在一定范圍內(nèi)吸光度與含量成正比。
【檢測對象】
腐竹、粉絲、面粉、竹筍、水發(fā)食品、水產(chǎn)品、禽類、豆制品、干果等
【技術(shù)指標】
檢測下限：1mg/kg
線性范圍：1-400 mg/kg
【操作步驟】
1．選擇檢測模式：常規(guī)測試
2．樣品前處理
① 稱取1g（1ml）絞碎樣品于50ml錐形瓶中，加純凈水至25ml刻度；
② 超聲提取5分鐘，過濾備用。（若顏色較深，可加入0.2g活性炭，60℃水浴加熱10分鐘后，趁熱過濾）
3. 對照樣品測試
① 取2.5mL樣品液，加入1.5mL純凈水，搖勻；
② 取2.5mL對照樣品于比色皿中；
③ 將比色皿放入的個通道，按“對照測量”。
4.檢測樣品測試
① 取2.5mL樣品液，加入0.5mL吊白塊檢測液A；
② 加0.5mL檢測液B，輕輕顛倒混勻三次，室溫下放置10分鐘；
③ 加0.5mL檢測液C，充分振搖后室溫（25±10℃）下放置5分鐘；
④ 取2.5mL樣品液于比色皿中；
⑤ 將比色皿放入的通道中，按“樣品測量”。
選做：
（1）高含量測試
① 當(dāng)檢測結(jié)果大于30mg/kg，可進入“高含量測試”檢測模式，以獲得更加準確的檢測數(shù)據(jù)。
② 操作步驟中“2.①”改為“稱取0.5g（0.5ml）絞碎樣品于三角瓶中，加純凈水50ml”，其余步驟不變。
點擊交流